هود باکسی
ظاهری به صورت یک جعبه چهارگوش دارد که در آشپزخانه رستوران ها و فست فود ها مورد استفاه قرار میگیرد.هود
این هود صنعتی با توجه به محل قرارگیری تجهیزات پخت در کنار دیوار ، هم می‌تواند چسبیده به آن باشد که به آن هود دیواری می‌گویند و هم می‌تواند باتوجه به محل قرارگیری تجهیزات پخت در وسط فضای کار، به دور از دیوار روی سقف نصب گردد که به آن هود باکسی مرکزی و یا هود سقفی نیز گفته می‌شود. تفاوت این محل نصب آن و همچنین تعداد ردیف فیلتر میباشد که در هود دیوار یک ردیف فیلتر وجود دارد و در هود مرکزی دو ردیف میباشد.
هود شیب‌دار
نیز به مشابه هود باکسی طراحی و ساخته می‌شود، با این تفاوت که شکل ظاهری آن بصورت ذوزنقه بوده و در قسمت جلو و بالای هود ارتفاع کمتری نسبت به هود باکسی وجود دارد. دلیل آن می‌تواند شکل زیباتر هود آشپزخانه صنعتی و همچنین استفاده از ورق کمتر نسبت به هود باکسی باشد.هود
هود باکسی و هود شیب دار
هر دو این قابلیت را دارند که مطابق با سفارش مشتری جهت تعبیه پرده هوا بصورت دو جداره و لیزر شده طراحی و ساخته شود که به آن نیز هود دو جداره گفته می‌شود. هود دوجداره بر علاوه بر ایجاد مکش منفی و تخلیه بخارات ناشی از تجهیزات پخت (بکوارد)، دهش هوا با ایجاد فشار مثبت نیز در ان صورت می‌پذیرد. در اینجا ما نیاز به یک سانترفیوژ دیگر از نوع دمنده (فوروارد) داریم که دارای فیلتر هوا بوده و هوای تازه ( Fresh Air ) را از بیرون به فضای کار آشپزخانه می‌دهد. هود دو جداره بیشتر در آشپزخانه فست فود به کار می‌رود.هود
هود چکمه ای
به لحاظ عملکرد همان کار هود باکسی را انجام می‌دهد و تنها تفاوت آن در شکل ظاهریشان میباشد. علت آن این است که هود چکمه‌ای فقط به دیوار متصل می‌شود و نوع مرکزی ندارد و همچنین این هود در قسمتی که به دیوار می‌‌چسبد جداره‌های اطراف، ارتفاع بلندتری دارد تا از پاشیدن روغن به محیط جلوگیری کرده و از حجم آن بکاهد. در مکان‌هایی همچون فست فود ها که کار با روغن بسیار است روغن به بیرون از ظرف و به سمت دیوار و محیط اطراف پاشش خواهد کرد و آغشته به روغن می‌کند و نیاز شما در اینجا با هود چکمه ای برطرف خواهد شد.هود
هود آشپزخانه صنعتی دارای فیلتر های به شکل یک چهارچوب مربع کوچک و مشبک است که در داخل آن قرار میگیرد و تعداد آن با توجه به ابعاد هود متغییر است. این فیلتر ها سبب جلوگیری از بازگشت ذرات و بخارات روغن می‌شود که پس از مکش توسط هود ممکن است چکه کند. فیلتر ها این ذرات را کنترل کرده و به ظرفی که برای این موضوع در زیر هود تعبیه شده هدایت می‌کنند. البته حتی با وجود فیلتر نیز ممکن است باز مقداری روغن از لا به لای آن عبور کرده و به پایین بریزد، اما فیلترهای ابداعی شرکت مرسا تجهیز با توجه به نوع خاص طراحی و نحوه قرار گیری شبکه‌ها نسبت به هم، این مسئله را تا حد ممکن تسهیل کرده و بازگشت آلاینده‌های مکیده شده را تقریبا به صفر رسانده است.هود