انواع فر ریلی پیتزا

انواع فر ریلی پیتزا : فر پیتزا یکی از مهمترین عوامل در پخت با کیفیت و طعم پیتزا است. استفاده از انواع فر پیتزا در بین تجهیزات پخت فست فود و رستوران‌ها باعث شده است که این غذای لذیذ به بهترین شکل پخته و آماده شود.
امروزه وجود انواع فر رستورانی و فست فود به عنوان یکی از اصلی‌ترین تجهیزات رستوران و فست فود سبب شده که آن‌ها بتوانند انواع پیتزا از جمله پیتزای آمریکایی و پیتزای ایتالیایی را در کمترین زمان و با بهترین کیفیت بپزند و سرو کنند. در این مطلب انواع فر پیتزا از جمله فر ریلی، فر صندوقی و فر تنوری یا آجری را معرفی کرده و ویژگی‌ها و مشخصات هر یک را شرح خواهیم داد تا اگر قصد خرید این دستگاه را دارید، مناسب‌ترین مدل را با توجه به نیازتان تهیه کنید.
انواع فر پیتزای حرفه ای ، یکی از مهم ترین تجهیزات فست فود که بسیاری از رستوران های فست فود به آن احتیاج دارند، فر پیتزا است.
پیتزایی های سنتی، فروشگاه های زنجیره ای بزرگ و حتی آشپزخانه های کوچک نیاز به نوع خاصی از فر پیتزای تجاری دارند تا
بتوانند نیازهای مشتریان خود را برآورده کنند. هر نوع فر نیاز به منابع تامین توان مختلف دارد و زمان پخت هم در هر کدام متفاوت
است و هم چنین روش های پخت پیتزا هم از فر به فر متفاوت است.

فر ریلی پیتزا ؟؟

امروزه توصیه می شود برای پخت هر چه بهتر از لحاظ کیفیت و سریعتر برای مواردی همچون هات داگ های تنوری و سیب زمینی های تنوری و یا پیتزا از انواع فر پیتزا ریلی استفاده نمایید.
انواع فر پیتزا ریلی به واسطه ی گارد استیلی که دارد کمک می کند تا پخت پیتزا به صورت یکنواخت صورت گیرد. و مزیت دیگری که می توان برای آن بیان کرد اینکه پیتزا کمی حالت آبدار بودن خود را حفظ می کند و برای آن دسته از مشتریانی که علاقه به سرو پیتزا به صورت کاملا خشک و برسته ندارند کمک فراوانی می کند.
مطمئناً میدانید که برای پخت انواع غذاهای فست فودی از جمله پیتزا نمیتوان از فرهای معمولی استفاده کرد زیرا مدت زمان طولانی تری را برای پخت به خود اختصاص می دهند از همین رو وجود فر پیتزا در هر رستورانی واجب و ضروری است. این روزها، فر پیتزا در انواع مختلف ریلی ، آجری ، سنگی ، گردون ، صندوقی و تنوری در بازار موجود می باشد که افراد میتوانند با توجه به نیاز خود آنها را تهیه کنند. در این مقاله در نظر داریم برخی از نکاتی که به آنها کمک می کند تا محصول بهتری را خریداری نمایند به آنها متذکر شویم.
عموما تمام پیتزا فروشی ها و فروشگاهای زنجیره ای و … که پیتزا تولید می کنند ، نیاز به نوع خاصی از انواع فر پیتزا برای تهیه پیتزای مورد نظر خود را دارند تا بتوانند نیاز مشتریان خود را رفع نماییند .
هر فر پیتزا به منابع مختلفی برای تامین توان مورد نظر خود نیاز دارد و زمان پخت در هر کدام از آن ها متفاوت می باشد .
فر پیتزا سنگ بنا و اساسی ترین اصل برای راه اندازی یک پیتزا فروشی و سرپا نگهداشتن آن است . به کمک یک آشپز با تجربه ، حرفه ای و با سلیقه ، مواد اولیه با کیفیت و سس های خوشمزه می توانید انواع پیتزاهای خوشمزه مطابق با ذائقه های مختلف بپزید . البته در کنار یک آشپز خوب و مواد خوب باید پخت پیتزا نیز به بهترین نحو انجام شود . پخت یکنواخت ، خام نبودن مواد و نسوختن پیتزا باید در نظر گرفته شود . از اینرو باید تجهیزات آشپزخانه صنعتی مناسب انتخاب کنید . مهارت سرآشپز و ظرفیت تولید بر انتخاب نوع فر پیتزا تاثیرگذار است .

فر پیتزا ریلی

فر ریلی پیتزا یکی از انواع پرکاربرد فر پیتزاست که در فست فود‌ها و رستوران‌ها برای پخت انواع پیتزا، لازانیا، سیب زمینی و… بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. این نوع فر که به نام فر تونلی نیز شناخته می‌شود، در سایزهای مختلف و به دو شکل موتور پایین و موتور بغل طراحی می‌گردد.

فر پیتزا ریلی با طراحی بی‌نظیر و با سیرکوله کردن گرما توسط فن، مواد داخل فر را به بهترین شکل و به صورت یکنواخت می‌پزد. علاوه بر این، فر ریلی پیتزا با قابلیت افزایش دما تا ۴۵۰ درجه سانتی گراد و ظرفیت حرارتی ۵۵۰۰۰ کیلوکالری، سرعت پخت را افزایش می‌دهد و می‌توان دست کم ۱۰۰ عدد پیتزای آمریکایی را داخل آن آماده کرد. فرهای تونلی معمولا به شکل یک یا دو ردیفه طراحی شده و عمل پخت را انجام می‌دهند. شاسی، بدنه و تمام قطعات استفاده شده در داخل فر ریلی پیتزا از جنس استیل مرغوب و قابل شست‌وشو است. میزان مصرف انرژی برق و گاز این دستگاه بسیار کم بوده و هیچ گونه آلاینده‌ی محیطی تولید نمی‌کند.

فر پیتزا صندوقی

فر صندوقی از جمله فرهای پیتزاست که در ظرفیت‌ها و ابعاد مختلف طراحی شده و در آشپزخانه‌های صنعتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

فر صندوقی پیتزا از چند بشقاب تشکیل شده که ظرفیت دستگاه را تعیین می‌کنند و تعدادشان به صورت ۶، ۹، ۱۲، ۱۸ و ۲۴ عددی متغیر است. بدنه‌ی دستگاه از جنس استنلس استیل ۱.۵ میلی‌متری و داخل آن شاسی پروفیل فولادی و ورق گالوانیزه‌ی ‍۱ میلی‌متری است که با پشم سنگ و پشم شیشه عایق‌بندی شده‌اند و از خروج گرما جلوگیری می‌کند. با استفاده از نمایشگر دستگاه می‌توان دمای داخل فر را مشاهده کرد. فر پیتزا صندوقی با پخت با کیفیت و قیمت مناسب، بزرگ‌ترین رقیب در برابر فرهای خارجی بوده و قابلیت پخت انواع پیتزا را دارد.

فر پیتزا آجری

فر پیتزا تنوری یا آجری نوعی فر گردان است که گرما را در تمام سطح تنور پخش می‌کند. این نوع فر به شکل گنبدی آجری با تنور گرد و نمای سرامیکی (آجری) طراحی شده است که پیتزا بدون بشقاب و با استفاده از پاروی مخصوص داخل آن قرار می‌گیرد و پخته می‌شود. ابعاد داخل فر در قطرهای 120، 130، 140، 150، 170، 180 و 200 سانتی‌متری تولید می‌گردد اما معمولا در صورت گردان بودن آن، حداقل قطر فر تنوری 160 سانتی‌متر است. داخل تنور در دو مدل ثابت و چرخان طراحی می‌گردد و نحوه‌ی چیدمان کف آن به دو شکل صورت می‌گیرد: